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魔芋要怎样吃才能减肥呢?

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日期: 2018-06-08

蒟蒻,俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。魔芋生长在疏林下,是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸、碱平衡。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多功能。


魔芋的食用效果:


1、减肥。魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力,有超过任何一种植物胶的粘韧度, 即可填充胃肠,消除饥饿感,又因所含热量微乎其微,故可控制体重,达到减肥健美的目的;


2、降低胆固醇。魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量;


3、保温。古代民间疗法中,又把魔芋做成保温布的材料胃痛和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾抱起来,放在患处可以缓解疼痛;


4、提高免疫力。芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质;


5、防治糖尿病。魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。


魔芋要怎样吃才能减肥呢?


魔芋的烹制方法不少,或炸或煮都可以,怎么吃才能起到减肥的作用呢?


①、魔芋排


做法:1. 把魔芋表面如图切菱形格,然后切成1cm宽的长条


      2. 把其丢进保鲜袋里,倒烤肉酱,少许盐,揉好腌入味


      3. 腌好后取出魔芋,在平底锅上两面煎出焦色,倒进腌制用的酱汁


      4. 撒上黑胡椒,完成~


②、魔芋烧鸭


食材:鸭肉适量、魔芋适量、青蒜苗适量、泡姜10克、泡萝卜10克、泡红椒3个、花椒10粒、大蒜4粒、啤酒100毫升、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、盐少许、冰糖2粒


做法:1、青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段;蒜略拍;魔芋切片,入沸水中焯烫2分钟,捞出沥干。


      2、鸭肉洗净,斩成块。


      3、适量油烧热,倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。


      4、取砂煲,倒入适量油烧热,爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜,调入郫县豆瓣酱炒出红油。


      5、加老抽、冰糖,翻炒均匀,倒入啤酒没过鸭肉,大火煮沸。


      6、下入处理好的魔芋,盖锅盖,转至小火焖烧1小时。


      7、待鸭肉软透时调入盐,大火收汁,撒入青蒜苗即可。


魔芋要怎样吃才能减肥呢?


③、魔芋煨牛腩:降糖补钙,养血护肝


做法:1.牛腩放盆中,加香料、姜葱等入笼蒸熟,然后取出切成厚片;


      2.锅里放红油烧热,放入姜米、蒜米、小米辣碎和辣妹子酱炒香;


      3.掺汤后放入牛腩和汆过水的魔芋,用精盐、味精、鸡精、生抽和酱油调好味,最后放入蒜苗花和山胡椒油就行了;


注意:魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用。中毒后舌、喉灼热、痒痛、肿大。民间用醋加姜汁少许,内服或含嗽,可以解救。


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